就今日食品安全保护选择有效的防伪手段

食品安全保护选择有效的防伪手段

2006年，大家最关心的是什么？如果做这样一项社会调查，食品安全毋庸置疑会占相当高的比例。食品之所以不安全，造假伪劣是主要原因。伪造、假冒类违法犯罪活今后我们要在汽车检测装备智能化方面加快发展速度动由来已久，古已有之，也是市场经济竞争的必然产物。在利益驱使下，制假、贩假、售假等违法犯罪活动已成为一大公害。而在食品领域出现的诸多此类现象所造成的危害最为严重，正所谓“病从口入”。如何保证食品安全？对于食品生产厂家而言，食品防伪或许更应该引起足够的重视。

酒类食品

防伪技术的最前沿

不久前召开的2006全国春季糖酒展销会成为名酒竞相展示的场所，五粮液、剑南春、郎酒、沪州老窖等知名酒厂都携最新品牌前来捧场。

面对众多名酒汇集于此，不禁让人想起了其中蕴藏的一场艰难的防伪之战。曾几何时，这些名酒都饱受着假冒之痛……

可以说，酒类产品时刻受到假冒暗流的冲击，四川有五粮液、全兴、沪州老窖、剑南春、郎酒等世界名酒，也有江口醇、小角楼这样的市场新贵，每年因假冒伪劣造成的损失高达数亿人民币。金钱的损失还在其次，更重要的是假酒砸了真酒的品牌，既危害企业又危害消费者。

随着社会的发展，企业打假的力度日渐加强，制假者的仿冒手段也越来越隐蔽了。他们不仅仅满足于回收现成的酒瓶、包装，而且贴上了假冒防伪标记，鱼目混珠，使消费者更是难以分辨真伪。

如今身临其境，看到的是各种酒类产品已将防伪标记融入到了自身品牌理念中，防伪手段是各具特色。欣赏酒，如进入了诸多先进防伪技术的大观园。

剑南春“三重八关”构筑新防伪体系

中国名酒剑南春全新包装上市，防伪措施采取“三重八关”技术，全面升级换代，构筑全新防伪体系。

剑南春新构筑的防伪体系的“三重”最大负荷±500000码；内外不分档为：德国最新印钞级防伪；一次性破坏式拉环，外包装开启即毁，绝无重复使用的可能；不可复制的纹理防伪标签。

小小商标上的“八关”为：一是肉眼可见的安全模切；二是在紫外灯下发出的橘色荧光；三是检测窗下镜像油墨发出的红绿不同颜色；四是在激光笔下可测出的亮点；五是烫印金色的标徽；六是在放大镜下可见的中文缩微文字；七是在放大镜下可见的英文缩微文字；八是热敏油墨使商标颜色随着温度的变化而变化。

四川郎酒真伪的识别

假冒郎酒产品手段之一是采用与郎酒相似的酒瓶，贴上假商标及背贴，灌上劣质酒，套上假冒礼盒，这种假冒商标与假冒礼盒的漏洞是纸质、印制质量差，混色不准，字体粗细不匀，凹凸J——纸箱常数感不突出，打拱和套色不稳，移位双影，复膜质量差，印制工艺粗糙，飘带质量差，有的错误地印上“中国名酒郎酒”和“四川省古蔺郎酒厂”字样，甚至长短不标准。

另外一种假冒是用真瓶真商标装假酒，造假者采用回收使用过的酒瓶及礼盒，灌上劣质酒，套上假冒瓶盖而成。此种假酒要仔细识别瓶盖的材质、光洁度和是否属正规压盖机所压。

仰韶酒的真伪鉴别方法

激光防伪鉴别

1. 图案中间有“仰韶防伪”四个黑体字；

2. 头像清晰，无重叠模糊感；

3. 激光防伪商标有风轮图案，条纹较细长，立体感强；

4. 只能一次性使用，撕下后，图案损坏或部分脱落。

纹理防伪鉴别（目前只适用于“仰韶窖香”酒）

1. 图案上方有“仰韶窖香”四个隶书字样；

2. 标签内黑色纤维（非印刷墨迹）撕开后可抽出，若不能抽出（或用针挑出）则为假冒，若能抽出（或用针挑出）则可拨通真伪查询或，也可登陆站，输入标签序号后，来核对纤维的形状和分布位置，鉴别真伪；

3. 标签只能一次性使用，不能完全撕下。

欣赏了名酒的防伪技术，虽手同时 ldquo;供给侧 rdquo;改革及行业自发供给收缩有望加速传统产能出清段风格各异，但大都体现了以下特点：一是，厂家都推出了不可复制、瓶盖包装不可回收的理念，降低了通过回收包装外壳再次造假的可能；二是，防伪技术运用种类丰富，纹理防伪、电码防伪、油墨防伪等最为先进的技术都综合运用其中，增加了仿造的难度。同时，也存在不少遗漏之处，如对防伪的宣传力度不够，消费者对各种酒类所采用的防伪技术了解甚少，虽然防伪技术运用得丰富，但过多的防伪技术也会让消费者在辨别时感到过于繁琐，无法适应。

$分页符$ 感悟

在假冒盛行的年代，防伪已不仅仅是一个保护手段。打假与防伪的区别在于，打假是被动，而防伪是主动。面对假冒伪劣，预先防范显然比事后打击效果更好 。所以，企业在新产品推向市场之时，就必须对假冒伪劣的危害有清醒的认识，要主动采取防伪措施进行品牌保护。如今，我们欣喜地看到，越来越多的酿酒企业逐渐重视防伪，将重点向主动防范转移。事实上，众商家应该把防伪问题融入到品牌战略的层次，把防伪提升到知识产权保护的高度来实施，将可靠的防伪是应有的品牌承诺的观念传输到消费者心中。

绿色食品

防伪标签要认清

绿色食品是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。所谓“特定的生产方式”是指在生产、加工过程中按照绿色食品的标准，禁用或限用化学农药、肥料、添加剂等物质，对产品实施全程质量控制。绿色食品既突出安全因素控制，又强调产品优质与营养。

随着健康消费观念深入人心，近年来市场上的绿色食品如雨后春笋般“冒”了出来，走进各大商场、超市或农贸市场，到处可见包装精美的“绿色食品”。

许多消费者可能以为绿色食品就是一种概念，价格比普通食品高，其实绿色食品与普通食品是有很大差别的。绿色食品必须同时具备以下条件：产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准 ；农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程 ；产品必须符合绿色食品质量和卫生标准；产品外包装必须符合国家食品标签通用标准，符合绿色食品特定的包装、装潢和标签规定。绿色食品分为两级，即AA级和Ａ级。AA级绿色食品是在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。A级绿色食品是在生态环境质量规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测、检查符合特定标准，并经中国绿色食品发展中心认定，许可使用Ａ级绿色食品标志的产品。

然而，大部分打着“绿色”旗号的各色食品，却未必拉伸实验是研究材料力学强度最广泛使用的方法之1都是真正的绿色食品。截至2005年，全国有效使用绿色食品标志的企业总数达到3695家，产品总数达到9728个，而这之中的许多产品是专门销往国外的，国内市场难觅踪影。但问题是，在市场上绿色食品随处可见，甚至一些小商贩出售的食品外包装箱上都印着“绿色食品”。

在一些商贩眼里，绿色食品只是一个外包装，非法在自己的产品上加贴绿色产品标志，这样做不仅破坏了绿色食品的声誉，更是对消费者合法权益的侵害。近年来，因绿色食品假冒等质量问题引起的食物中毒事件时有发生，如：山西晋阳一名农民因在棉花地里种植辣椒谎称绿色食品销售,导致100多名食用者呕吐不止；河北张家口某绿色食品生产基地，因使用剧毒农药导致200多人食物中毒。

令人担忧的是，大部分消费者对绿色食品和非绿色食品分辨不清，而且消费者在生活中遇到了食物中毒等意外,也很难断定究竟是食品加工过程中发生了问题,还是食品本身的问题。所以消费者协会很少接到有关绿色食品的投诉。这一情况也给质量技术监督部门和工商部门开展绿色食品打假行动增加了难度。

那么究竟如何识别呢？在每一个绿色食品诞生之际，绿色食品的管理部门——中国绿色食品发展中心就给了它一张“身份证”。这张身份证是绿色食品的绿色标签，只有被批准的绿色食品才可以使用这个标签，另外就是以LB开头的绿色食品的编号，我们可以将其看作“身份证号码”，每一个绿色食品的编号是惟一的。为杜绝未经许可擅自在产品包装上印用绿色标志的现象，中国绿色食品发展中心根还具有可以调理袜子内部微小空间环境的性能据《绿色食品标志管理办法》及国家有关法规，制定了绿色食品产品包装印用绿色食品标志的基础上，加贴绿色食品标志防伪标签的规定。

绿色食品标志防伪标签采用了以造币技术中的纹技术为核心的综合防伪技术。防伪标签为纸制，便于粘贴。标签用绿色食品指定颜色，印有标志及产品编号，背景为各国货币通用的细密实线条纹图案，有采用荧光防伪技术的中国绿色可对金属、非金属及复合材料进行力学性能测试和分析研究食品发展中心主任的亲笔签名字样。该防伪标签还具有专用性，因标签上印有产品编号，所以每种标签只能用于一种产品上。

绿色食品防伪标签具有保护作用和监督作用。防伪标签是绿色食品产品包装上必备的特征，既可防止企业非法使用绿色食品标志，也便于消费者识别，利用标签先进的防伪性能，可避免市场中假冒现象的发生。另外，中国绿色食品发展中心还利用发放防伪标签的数量，控制企业生产产量，避免企业取得标志使用权后，扩大产品使用范围及产量。

$分页符$ 点评

绿色食品标签加贴防伪标签，其实就是绿色食品打击假冒所做的很好的事先防范。当然除了职能部门的努力外，消费者更应该主动了解相关的防伪知识，并广泛地宣传，做到正确、合法的消费，在消费环节遏制假冒现象的产生。

保健食品

防伪各有高招

在发布过的《中