【新闻】孜然羊肉的做法彭州

发布时间：2020-10-19 04:28:40 阅读：次来源：足浴盆厂家

作为一个资深吃货，怎样能谢绝美食的诱惑？以下，我就为人们介绍一下孜然羊肉的做法。一、洋葱孜然羊肉主料：羊肉（200克）辅料：洋葱（80克）1、将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。2、放... 作为一个资深吃货，怎样能谢绝美食的诱惑？以下，我就为人们介绍一下孜然羊肉的做法。

一、洋葱孜然羊肉

主料：羊肉（200克）

辅料：洋葱（80克）

1、将羊肉切片，用温水泡一下，多冲洗几遍，去除膻味。

2、放入淀粉。

3、放入生抽。

4、放入料酒。

5、放入孜然粉，腌制半个小时。

6、洋葱切成丝。

7、锅中放入适当的油，倒入羊肉翻炒。

8、羊肉变色后，放入适当的盐。

9、放入老抽，上色。

十、放入孜然粒，出锅。

11、锅中再次倒入油，油热倒入洋葱翻炒。

12、放入少许的盐调味。

13、洋葱熟后，倒入炒好的羊肉翻炒。

14、放入花椒粉，孜然粒。

15、放入芝麻。

16、出锅前洒点香葱。

2、孜然葱爆羊肉

主料：羊肉（适当）、大葱（适当）

辅料：小辣椒（适当）

1、主料准备好。

2、羊肉切薄片，用适当生抽、老抽、料酒、孜然粉、胡椒粉白糖、生粉腌制2小时左右。

3、姜、辣椒切碎，大葱斜切成条。

4、顺次将姜、辣椒、大葱放油锅爆香。

5、随后放腌好的羊肉，大火快速炒散。

6、炒至羊肉变色至断生后关火，出锅前撒入适当孜然粉便可。

3、孜然羊肉的营养价值

孜然羊肉是由羊后腿肉、香菜叶、孜然，配以各种佐料制成。羊肉肉质细嫩，易消化，蛋白质含量高，孜然具有理气开胃，驱风止痛的功效。本菜具有质地软嫩，鲜辣咸香，营养丰富的特点。孜然羊肉是新疆菜。孜然为气味芳香且浓郁，适合肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。与羊肉一同烹调，理气开胃、驱风止痛、温补气血。

羊肉（后腿）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季御寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为良好的强健祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵抗风寒之功效。

4、食品相克

羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易令人气滞壅满而病发；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

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