午餐做了几道美食，好吃滋补抗衰老

午餐做了几道美食，好吃滋补抗衰老

香辣干锅排骨

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材料：

排骨，藕，金针菇，洋葱，红椒，青椒，芹菜，蒜，姜，豆豉，干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，料酒，老抽生抽，水淀粉，盐，花椒油，鸡精，孜然粉。

做法：

1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟。

2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色。

3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。

4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉。

5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒。

6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。

红烧冬瓜

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冬瓜有利水消肿，清热解暑，具有抗衰老等多种功效，是肥胖者的理想蔬菜，也是爱美女性的首选美食。

在平常用冬瓜煲汤的次数最多，今天和大家的是红烧冬瓜，做出来的冬瓜味道鲜美，做法简单是下饭的必备菜，中午做了一大盘，刚端上桌，就被抢着吃光了。

食材准备：

冬瓜，葱，大蒜，青辣椒，红辣椒，盐，料酒，十三香，蚝油，老抽，白糖，鸡精

做法：

1、先准备好，所有的食材，冬瓜，青红辣椒，葱，将冬瓜用削皮刀削去外皮，清洗干净。

2、把冬瓜用刀切成，大约0.5厘米左右的厚片，做这款红烧冬瓜不要切的太薄，把切好的冬瓜放入容器中备用。

3、把大蒜切末，葱洗净切末，青红辣椒切圈备用。

4、热锅倒入油，油温7成热时，放入蒜末，葱末，煸出香味。

5、葱花煸出香味后，再放入切好的冬瓜片翻炒均匀，这时在锅中加入盐，老抽，蚝油，十三香，料酒，白糖用铲子搅拌均匀。

6、在加入少许的清水，盖上锅盖煮大约两分钟，冬瓜快熟时，倒入青红辣椒翻炒均匀，最后大火收汁，出锅前撒上鸡精即可。

7、一盘美味又下饭的家常菜就做好了，这样做出来的菜吃一次，保准你喜欢上，装入盘中的冬瓜，在撒上葱花点缀。

拌猪肝

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材料：猪肝，花椒，香葱，姜，香叶，盐，料酒，十三香，香油。

做法：1、将猪肝洗净后用清水泡两小时，两小时内需换四次水。一汤匙花椒，三汤匙盐，两茶匙十三香混合，用小火炒微黄。

2、冲泡好的猪肝均匀抹上花椒盐，用保鲜袋装上腌制三小时以上。锅里放一撮花椒，葱，拍散的姜，香叶三片煮开，放入猪肝，料酒，煮到自己喜欢的猪肝软硬程度。建议猪肝还是多煮一下的好。

3、猪肝煮好捞出来，晾凉切片摆盘。浇上香油，或者辣椒油，也可以用香油，蒜泥，等拌成汁蘸了吃。

干锅茶树菇

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用料：

茶树菇300g、培根5片、大蒜头4个、辣椒干适量、香菜适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽5ml

做法：

1.茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净

2.茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水分备用

3.将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起

4.再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香

5.大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒

6.加入适量生抽，盐、糖调味、上色

7.均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘

黑椒排骨

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材料：排骨，黑胡椒粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，白糖。

将葱切段，姜，蒜切片，排骨剁块冷水下锅，放葱结和姜片，煮出血水后捞出冲洗干净控干。

另起一锅，放适量油，烧热后放葱姜蒜爆香。随后放排骨翻炒，炒至排骨略微焦黄后放生抽，老抽，料酒炒至上色。

现磨一些黑胡椒碎，拌炒出香味，加入适量水，大火烧开后转小火焖煮一小时左右。

焖煮至排骨酥软后调入适量白糖，并大火收汁即可。家常菜，各种营养美食，均衡搭配。

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