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细数秋冬韶关最佳美食食谱

发布时间:2022-07-06 02:55:53 阅读: 来源:足浴盆厂家
细数秋冬韶关最佳美食食谱 细数秋冬韶关最佳美食食谱

细数秋冬韶关最佳美食食谱

不知不觉,时间已经来到了冬季。这个时候,地处粤北山区韶关的景色是非常美丽,很多人都会过来韶关观看银杏,满天的金黄色银杏让感觉仿佛来到了世外桃源。

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彷如仙境的韶关银杏

当然,韶关的冬季不单有银杏,还有让人味蕾大开的美食。今天,小编就其中最好的美食食谱,大家看好咯:#秋冬不可辜负的美食#

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流行于湘、粤大都市的罩鱼头煲,被称为美食,今流行于韶关民间的酸笋鱼头煲了成为一特色美肴,食肆众多。

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做法

原料:笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克

辅料:盐适量

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做法:

1、笋丝洗净,沥干;酸菜剥叶,洗净,切大片。

2、鱼头去鳃,洗净,拭干,入热油炸至酥黄。

3、将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅,加水至没过材料,以大火煮沸,改小火慢炖20分钟,试咸淡,酌加盐调味。

二、瑶山烟肉

瑶族同胞居于深山老林,远离集市,食肉甚为不便,故自养家猪,宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干,全年享用,保鲜时间甚长,有的甚至五年之久,取之而食,味更非凡!游客至此,必食为先,而今食的人多了,此菜名气也大了。

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瑶山烟肉是韶关乳源瑶族自治县的特色风味美食,是当地的名优特产。

做法:

材料:蒜瓣3个,烟熏肉少许,新鲜香菇5个,毛瓜1颗,粗盐,胡椒

步骤:

1、蒜瓣3个,拍扁,切成茸;

2、烟熏肉少许,切小条或者小粒;

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3、新鲜香菇5个,切片;

4、毛瓜1颗,去皮,切片;

5、蒜瓣爆香,加烟熏肉炒至烟熏肉脆;

6、加毛瓜片和香菇,炒至熟,加粗盐和胡椒,翻几下就可以出锅了。

三、油罩糍

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油罩糍是翁源县的特色小吃,用生米粉熬浆煎制而成,有的加葱花去煎,也有加一些萝卜丝、南瓜丝、芋头丝或加小鱼。油罩糍看上去是外焦内松,闻上去香气扑鼻,吃起来别有一番滋味。油罩糍起名是由于其制作方法,用一个叫油罩的工具,盛上米浆再放入油锅里煎出来的,故得油罩糍。

具体做法:

首先用冷水将粘米粉调匀,浓度不用太浓,也不能太稀,适中即可。(如果感觉稀了,后面可以再加粘米粉,这个后面可以调整的)将调好的米浆倒3分一出来煮熟,最好不要起团,这次做的起团了,后面和浆比较麻烦。将香芋切块蒸熟,然后弄碎。将生米浆,熟米浆,香芋和在一起,放入葱花和适量盐。烧开油锅,将油罩工具也放进油锅。将和好的米浆放入油罩工具,放入油锅煎。糍粑熟了自动脱离勺子,再煎煮一会,夹起沥干油即可。外脆内软,趁热吃最好吃,不过小心炀嘴哦。

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